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En este blog les presentare algunas recetas de diferentes postres mexicanos. Espero les agrade y puedan utilizarlas.

CONCHAS Y CUERNOS CASEROS

Con esta receta puedes preparar conchas de chocolate o cuernitos rellenos rellenos de dulce. No hay nada mejor que el pan recién salido del horno.

Ingredientes
Rinde: 14 Conchas
6 cucharadas de margarina o mantequilla
1 taza de leche
7 g de levadura seca
1 cucharadita de sal
1/3 taza de azúcar refinada
5 tazas de harina
2 yemas de huevo
½ taza de azúcar refinada
2/3 taza de harina
3½ cucharadas de cocoa
1 huevo
2 cucharadas de leche

 

Modo de preparación Preparación: 15 mins | Tiempo de cocción: 17 mins | Tiempo extra: 45 mins, leudando


1.
En un sartén pequeño, mezcla 6 cucharadas de margarina o mantequilla y 1 taza de leche. Calienta hasta lograr una temperatura de 43° C.

2.
En un tazón grande, mezcla la levadura, sal, 1/3 taza de azúcar, y 2 tazas de harina. Incorpora la mezcla de leche caliente. Mezcla bien con una batidora eléctrica a velocidad media durante 2 minutos. Agrega 2 huevos y 1 taza de harina y bate a velocidad alta durante otros 2 minutos. Incorpora a cucharadas la harina restante (sólo la suficiente como para formar una masa firme).

3.
Amasa sobre una superficie enharinada durante alrededor de 5 minutos. Coloca la masa en un tazón engrasado y mueve alrededor del mismo de forma que se engrase totalmente. Cubre y deja reposar hasta que duplique su volumen.

4.
Mientras, prepara la cubierta dulce. Mezcla ½ taza de azúcar y 2/3 de taza de harina. Añade 3½ cucharadas de mantequilla fría o margarina. Mezcla hasta obtener una textura similar a la de las migajas. Agrega 2 yemas de huevo y bate con un tenedor. Si la costra es de chocolate, incorpora también 2 cucharadas de cocoa.

5.
Aplasta la masa con tu puño sobre una superficie enharinada. Divide entre 14 bolitas. Toma 7 bolitas y forma la base de las conchas. Forma una bola apretada con un ¼ de taza de la mezcla para la costra y presiona sobre sobre cada concha. Marca con líneas paralelas imitando la apariencia de las conchas de mar.

6.
Para formar los cuernitos, toma las bolas de masa restantes y forma óvalos de 10 x 20 cm. Coloca 3 cucharadas del dulce para la costra sobre cada óvalo. Enrolla por el lado angosto hasta la mitad, dobla los extremos hacia adentro, termina de enrollar y forma una curva. Coloca el pan sobre una charola para hornear engrasada y cubre ligeramente. Deja elevar hasta obtener el doble de volumen, aproximadamente 45 minutos. En un tazón pequeño, mezcla 1 huevo y 2 cucharadas de leche.

7.
Barniza el pan con la mezcla de huevo. Hornea a 190° C entre 15 y 17 minutos, o hasta que el pan esté ligeramente dorado.

BUÑUELOS


Los buñuelos son postre típico de las fiestas Mexicanas y la Navidad.  Listo en 1 hora 30 mins


Ingredientes
Rinde: 16 Buñuelos
4 huevos
¼ taza de azúcar refinada
1 taza de aceite vegetal
2 tazas de harina
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de sal
1 taza de azúcar refinada
1 cucharadita de canela molida
Aceite extra para freír


Modo de preparación
Preparación: 20 mins | Tiempo de cocción: 1 hora | Tiempo extra: 10 mins, enfriando

1.
En un tazón grande mezcla los huevos con ¼ de taza de azúcar y bate hasta que espesen y cobren un color amarillo fuerte. Agrega 1 taza de aceite. Mezcla por separado 1½ tazas de harina, polvo para hornear y sal. Incorpora gradualmente a la mezcla de huevo y revuelve bien.

2.
Coloca la masa sobre una superficie enharinada (usa la ½ taza de harina restante). Amasa bien hasta que se sienta suave.

3.
Forma 16 bolas de masa. Extiende cada una con el rodillo hasta formar círculos de aproximadamente 12 cm de diámetro. Deja reposar sobre papel encerado y sin cubrir durante 10 minutos.

4.
Calienta el aceite extra a 175°C en un sartén hondo. Fríe los buñuelos crudos hasta que se doren, dando vuelta 1 vez. Retira el exceso de grasa con toallas de papel. Espolvorea con una mezcla de azúcar y canela. Guarda en un recipiente hermético.

POLVORONES DE NUEZ

Redondas, crujientes y deliciosas.

  Listo en 32 mins 

Ingredientes

Rinde: 42 galletas

• 1 taza de mantequilla suavizada
• 8 cucharaditas de azúcar glass
• 2 tazas de harina
• 2 tazas de nuez picada
• ½ cucharadita de esencia de vainilla     

 

Modo de preparación

Preparación: 10 mins | Tiempo de cocción: 12 mins | Tiempo extra: 10 mins, enfriando

1.

Precalienta el horno a 180 °C.

2.

Bate todos los ingredientes con la batidora eléctrica hasta tener una mezcla homogénea. Extiende la masa con el rodillo y forma unas bolas pequeñas del tamaño de una nuez.

3.

Hornea de 10 a 12 minutos.

4.

Deja enfriar completamente y espolvorea con azúcar glass.

CHURROS

Esta receta es similar a la de los churros que nunca faltan en las plazas y ferias de nuestro país. Olvídate de las filas y la espera, prepáralos y disfrútalos en casa.

Listo en 20 mins 

Ingredientes

Porciones: 4

• 1 taza de agua
• 2½ cucharadas de azúcar refinada
• ½ cucharadita de sal
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 taza de harina
• 2 L de aceite para freír
• ½ taza (o al gusto) de azúcar refinada
• 1 cucharadita de canela molida

 

Modo de preparación

Preparación: 10 mins | Tiempo de cocción: 10 mins

1.

En una cacerola pequeña a fuego medio, combina el agua, 2 ½ cucharadas de azúcar, sal y 2 cucharadas de aceite vegetal. Deja que hiervan y retira del fuego. Incorpora el harina hasta que se forme una masa.

2.

Calienta el aceite para freír en un sartén hondo o cazo cónico a 190° centígrados. Coloca la masa en una manga pastelera con una duya o punta de estrella. Forma los churros y fríe en el aceite caliente hasta que estén dorarlos. Retira del aceite y escurre en toallas de papel.

3.

Mezcla 1/2 tazade azúcar con la canela. Revuelca los churros en esta mezcla.